一季度液态乳品消费表现亮眼

　　从品类来看，一季度常温液态乳品消费的增长态势比较明显。数据显示，截至2021年3月26日的过去12周，常温乳品销售额同比增长17.6%，高于液态乳品整体水平。通过对增长贡献分析发现，其销售量同比增长14.0%，平均单价同比增长3.1%。具体来看，影响销售量的因素中，户均购买量实现8.0%的增长，购买者家户数实现5.5%的增长。购买频次、单次购买量和渗透率均有所提升，同比增长率分别为6.3%、1.6%和2.6%。

　　低温乳品受购买频次和单次购买量减少的影响，消费出现负增长。一季度低温乳品销售额增长率为-1.9%，其中平均单价增长率为2.7%，销售量增长率为-4.5%。销售量增长贡献分析表明，购买者家户数增长率为1.9%，户均购买量增长率为-6.3%，其中单次购买量增长率为-4.1%，而购买频次增长率为-2.2%。综合以上分析得出，低温乳品平均单价和购买者家户数有所增长，但是由于购买频次和单次购买量下降，导致低温乳品销售额降低。

　　从获取渠道来看，液态乳品的自购买和礼赠渠道均已基本恢复至疫情前水平，尤其礼赠渠道，达到近50%的增速。渠道销售比例有所变化，自购买渠道占比下降为78.1%，礼赠渠道整体占比较去年同期有所提升，其中，亲友赠送和单位福利占比分别为20.3%和1.6%。液态乳品自购买销售额同比增长8%，销量同比增长5%，其中，单次购买量有所降低，同比增速为-0.9%，但平均单价、购买频率和渗透率均有不同程度增长，同比增速分别为2.6%、2.5%和0.6%。亲友赠送销售额同比增长49%，销量同比增长50%，其中，平均单价有所下降，同比增速为-0.4%，但接收液态乳品礼品次数、单次收礼克重和接收到礼品的家户比例均有不同程度增长，同比增速分别为8.5%、7.4%和25.2%。

　　从市场类别来看，地级市、县级市及县城等销售额规模增长明显，北上广成销售额增长率相对较低。截至2021年3月26日过去12周，液态乳品在地级市销售额同比增长率最高，为16.5%；在县级市及县城和省会城市销售额增长较好，同比增速分别为15.2%和13.6%；在北上广成销售额同比增长率最低，为3.5%。其中，常温乳品和液态乳品总体结构基本一致，在下沉市场增速较快。同期，常温乳品在北上广成销售额同比增长率相对较低，为4.9%；其他级别城市常温乳品销售额增长较好，地级市常温乳品销售额同比增长率最高，为20.2%，其次为省会城市和县级市及县城，销售额同比增长率分别为18.7%和18.2%。低温乳品在北上广成4个重点城市表现较好，同比销售额增长率为1.1%；其他线级城市有所下降，地级市、省会城市、县级市及县城的销售额同比增速分别为-2.1%、-2.4%和-4.3%。

　　便捷型消费渠道增长明显

　　液态乳品消费渠道结构持续优化。大型实体店渠道对液态乳品重要性依旧较高，但在持续衰退，更多人选择网购、小超市等小而便捷的消费渠道购买乳制品。截至2021年3月26日的过去12周，大卖场和大超市销售额占比分别为20.2%和18.4%，销售额同比增速分别为-1.9%和-2.6%。小超市、便利店以及网购渠道的销售额增长较快，同比销售额增速分别为10.0%、10.1%和47.2%。从液态乳品主要渠道渗透率看，大卖场、大超市和食杂店渗透率有所下降，分别为34.8%、35.2%和10.4%；便利店和网购渗透率有所上升，分别为10.8%和23.5%。